Λαζανια με κιμα στο φουρνο!

ΥΛΙΚΑ:

• 500γρ κιμα αναμεικτο (μοσχαρισιο και βοειο)
• 1 κουτι φυλλα λαζανια (δεν θα τα χρησιμοποιησουμε ολα)
• 1 κρεμμυδι
• 2-3 σκελιδες σκορδο
• μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1 ντοματα τριμμενη
• 2-3 κουτ της σουπας πελτε
• φρυγανια τριμμενη
• ελαιολαδο
• αλατι
• πιπερι
• gouda τριμμενη
• 1 φλυτζανι λευκο κρασι
• 1 αυγο
• 50 γρ λιωμενο βουτυρο

    Για την μπεσαμελ: χρησιμοποιουμε 2 φακελους ετοιμη μπεσαμελ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι, το σκορδο και τον μαιντανο και τα σοταρουμε σε λιγο ελαιολαδο μεχρι να μαραθουν. Στη συνεχεια προσθετουμε τον κιμα και τον σοταρουμε και αυτον μαζι με τα υπολοιπα ωστε να παρει αρωμα. Τον αφηνουμε να παρει ενα χρωμα ροδαλο. Σβηνουμε τον κιμα με λευκο κρασι και αμεσως προσθετουμε την τριμμενη ντοματα, τον πελτε, το χτυπημενο αυγο και τα μπαχαρικα. Ανακατευουμε και αφηνουμε να βρασει για περιπου 45 λεπτα. Οσο γινεται ο κιμας μας φτιαχνουμε την μπεσαμελ συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας. Και ειμαστε ετοιμοι να αρχισουμε να στρωνουμε στο ταψι. Λαδωνουμε ενα ταψι (ειναι προτιμοτερο να ειναι τετραγωνο για να ταιριαζουν και τα λαζανια) και τοποθετουμε ενα λεπτο στρωμα τριμμενη φρυγανια. Βαζουμε την πρωτη στρωση λαζανια μεχρι να καλυφθει ολο το ταψι με λαζανια. Απο πανω τους τοποθετουμε μια στρωση κιμα και πανω απο τον κιμα μια στρωση μπεσαμελ. Συνεχιζω με ακομα μια στρωση ιδια (λαζανια, κιμα, μπεσαμελ). Πανω στην μπεσαμελ βαζω την τριμμενη gouda ωστε να παει σε ολη την επιφανεια και την περιχυνω με λιωμενο βουτυρο ωστε  να γινει πιο τραγανη. Τοποθετω το ταψι σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 1 ωρα περιπου μεχρι να ροδοκοκκινησει η μπεσαμελ! 

Ολη η απολαυση του φαγητου στο πιατο σας!!!  

Πιτα χωρις φυλλο με καροτα και φετα!

ΥΛΙΚΑ:

• 100ml ελαιολαδο
• 1 μετριο κρεμμυδι
• 4-5 καροτα
• 250γρ φετα
• 100γρ gouda τριμμενη
• μαϊντανος
• ανιθος
• 5 αυγα
• 1 κεσεδακι γιαουρτι( 200γρ )
• 250γρ αλευρι που φουσκωνει μονο του(κοσκινισμενο)
• 1 κουταλια της σουπας baking powder
• αλατι, πιπερι, ριγανη (μυρωδικα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Με το μισο ελαιολαδο τσιγαριζουμε το κρεμμυδι, αφου το ψιλοκοψουμε και τα τριμμενα καροτα μεχρι να μαραθουν. Στη συνεχεια αποσυρουμε απο την φωτια το κατσαρολακι και προσθετουμε την τριμμενη φετα, gouda, τον μαϊντανο και τον ανιθο και ανακατευουμε το μειγμα. Το αλατοπιπερωνουμε και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει λιγακι. Σε ενα μπωλ ανακατευω με μιξερ τα αυγα, το υπολοιπο ελαιολαδο και το γιαουρτακι μεχρι να αφρατεψει το μειγμα. Προσθετουμε σιγα σιγα το κοσκινισμενο αλευρι, το baking powder και τα ανακατευω σε χαμηλη ταχυτητα μεχρι να ομογενοποιηθει το μειγμα. Στο τελος προσθετω στο μπωλ το μειγμα απο το κατσαρολακι και τα ανακατευω με μια ξυλινη κουταλα. Αφου γινουν ενα τοποθετω το τελικο μειγμα στο λαδωμενο μου ταψι και το τοποθετω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 50 λεπτα περιπου. Αφηστε την να παρει και λιγο χρωμα απο πανω για να ψηθει καλα απο κατω.

ΗΤΑΝ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΕΛΕΙΟ ΠΡΩΙΝΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΑ ΣΥΝΗΘΙΣΜΕΝΑ!!!

Τυροπιτακια κουρου με σπιτικη ζυμη!

ΥΛΙΚΑ:

Για την ζυμη

• 400gr αλευρι που φουσκωνει μονο του
• 180gr ελαιολαδο                                       
• 1 κεσεδακι γιαουρτι( 200gr )
• λιγο αλατι

Για τη γεμιση

• 200gr φετα
• 100gr τυρι gouda
• λιγο πιπερι
• ριγανη
• λιγο αλατι
• 1 αυγο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια λεκανιτσα τοποθετουμε το ελαιολαδο, το γιαουρτακι το αλατι και αρχιζουμε να τα ανακατευουμε. Στη συνεχεια ριχνουμε σιγα σιγα το αλευρι μεχρι το μειγμα να γινει μαλακη ζυμη. Αφου φτιαξουμε την ζυμη την απλωνουμε με ενα πλαστη και την κοβουμε σε στρογγυλα σχηματα. Καθε στρογγυλο σχημα το γεμιζουμε με την γεμιση μας και τα τοποθετουμε στο ταψι. Για να φτιαξουμε την γεμιση απλα ανακατευουμε ολα τα υλικα. Αφου τελειωσουμε τα τυροπιτακια μας, τα αλοιφουμε με 1 αυγο χτυπημενο ωστε να γινει πιο τραγανη η ζυμη και τα τοποθετουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 με 200 βαθμους στον αερα για περιπου 15-20 λεπτα. 

ΕΝΑ ΤΕΛΕΙΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ....

Κεικ με καρυδα και σοκολατα!

ΥΛΙΚΑ:

•  220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
•  140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 
•  150 γραμμάρια βούτυρο μαλακό 
•   4 αυγά 
•  100 γραμμάρια γάλα 
•  170 γραμμάρια καρύδα τριμμένη 
•  100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια 
•  λίγο αλάτι 
•  2 βανίλιες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε την φορμα του κεικ. Χωριζουμε τα αυγα σε ασπραδια και κροκους. Στη συνεχεια στα ασπραδια που εχουμε χωρισει προσθετουμε λιγο αλατι και τα χτυπαμε με το μιξερ μεχρι να γινουν μαρεγκα( ενας σταθερος και πηχτος αφρος). Μετα χτυπαμε τους κροκους με την ζαχαρη μεχρι να ασπρισει το μειγμα. Αφου ασπρισει προσθετουμε στο παραπανω μειγμα τα υπολοιπα υλικα( γαλα, καρυδα, αλευρι, βανιλιες και την τριμμενη κουβερτουρα). Λιωνουμε το βουτυρο και το προσθετουμε στο πιο πανω μειγμα και ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν ολα τα υλικα μας. Στο τελος βαζουμε την μαρεγκα με μια σπατουλα στο μειγμα μας και το ανακατευουμε με ενα κουταλι ελαφρως μεχρι να ομογενοποιηθει το μειγμα. Απλωνουμε το μειγμα στην φορμα μας και το τοποθετουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους με αερα. 

Το αποτελεσμα ειναι θεικο!!! Μπορειτε να το συνοδεψετε με καφε και ωραια παρεα!!! 

Γρηγορες, ευκολες και δροσερες καρυδομπουκιτσες!

Μια συνταγη μιας πολυ καλης μου φιλης.....

ΥΛΙΚΑ:

α) 1 κουτι ζαχαρουχο γαλα

β) 500g καρυδα τριμμενη

γ) φουντουκια ολοκληρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετουμε μεσα σε ενα σκευος την καρυδα και το ζαχαρουχο γαλα. Κραταμε περιπου 50-60g καρυδας για το πασπαλισμα στο τελος. Αφου εχουμε ανακατεψει καλα τα δυο υλικα τα τοποθετουμε στο ψυγειο για περιπου 1 ωρα για να σφιξει το μειγμα. Οταν τα βγαλουμε απο το ψυγειο τα πλαθουμε μπαλιτσες οπως φαινεται στις φωτογραφιες και βαζουμε στην μεση απο ενα φουντουκι στο καθενα. Αφου εχουμε τελειωσει και εχουμε πλασει ολο το μειγμα πασπαλιζουμε τις μπουκιτσες με την καρυδα που ειχαμε κρατησει. Αμα θελουμε μπορουμε να βαλουμε την καθε μπουκιτσα σε φονταν για ωραιοτερη ατμοσφαιρα! 

Η συνταγη προηλθε απο μια πολυ καλη μου φιλη και την ευχαριστω πολυ γιατι εκλεψαν τις εντυπωσεις οι καρυμπουκιτσες. Δοκιμαστε την και θα με θυμηθειτε!!  

Κιμαδοπιτα με κρεμμυδι, πρασο και διαφορια τυρια!

ΥΛΙΚΑ:

• 2 μέτρια κρεμμύδια ή 1 μεγάλο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 μέτρια πράσσα σε ροδέλες βρασμένα για 8 λεπτά και στραγγισμένα
• 700 γρ. κιμά (μισό χοιρινό, μισό μοσχαρίσιο)
• 100 γρ. λευκό κρασί
• αλάτι πιπέρι μπούκοβο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 κ. σoύπας πελτέ
• 2 αυγά
• 350 γρ. φέτα
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• τριμμενη φρυγανια
• 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα (600 - 700 γρ. συνολικό βάρος)
• ελαιόλαδο για φύλλα και για σοτάρισμα
• 1 αυγό για επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βραζουμε τα πρασα για κανενα 8 λεπτο τα πρασα. Στο διαστημα αυτο σοταρουμε τα κρεμμυδια και τα κρεμμυδακια. Οταν βρασουν τα πρασα τα στραγγιζουμε απο το νερο και τα προσθετουμε μεσα στο προηγουμενο μειγμα ωστε να τσιγαριστουν μαζι με τα κρεμμυδακια. Οσο σοταρονται τα λαχανικα σε ενα αλλο κατσαρολακι προσθετουμε λαδι για να τσιγαρισουμε τον κιμα. Οταν παρει χρωμα ο κιμας προσθετουμε μεσα στον κιμα τα τσιγαρισμενα κρεμμυδια και πρασα για να τσιγαριστουν ολα μαζι. Στη συνεχεια προσθετουμε στο μειγμα τον τοματοπελτε, την τριμμενη ντοματα και τα μπαχαρικα και το αφηνουμε να παρει τα αρωματα. Στο τελος πριν το σβησουμε προσθετουμε το κρασι και το αφηνουμε να κρυωσει. Αφου κρυωσει λιγακι προσθετουμε την φετα, την γραβιερα και τα αυγα, τα οποια εχουμε χτυπησει. Ανακατευουμε λιγο το μειγμα. Λαδωνουμε ενα ταψι και προσθετουμε τα φυλλα. Πανω απο τα φυλλα στρωνουμε την τριμμενη φρυγανια και μετα βαζουμε το μειγμα. Πανω απο το μειγμα ριχνουμε την τριμμενη φρυγανια και απο πανω τα υπολοιπα φυλλα. Βαζουμε το ταψι στο φουρνο και την ψηνουμε για περιπου 50 λεπτα.

Ειναι λιγο χρονοβορα συνταγη αλλα η γευση ειναι τελεια και η ποσοτητα ικανοποητικη!

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!

ΥΛΙΚΑ:
α) 1 κιλο σαρδελες ψητες
β) 2 ντοματες κομμενες σε ροδελες
γ) 1 κρεμμυδι σε ροδελες
δ) 3 σκελιδακια σκορδο
ε) ψιλοκομμενο μαιντανο
στ) ψιλοκομμενο δυοσμο
ζ) μπαχαρικα 
η) αλατι
θ) λαδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Απλωνουμε τις καθαρισμενες σαρδελες στο ταψι. Προσθετουμε λιγο λαδι και τις πασπαλιζουμε με αλατι. Στη συνεχεια προσθετουμε λιγο νερο στο ταψι ισα ισα για να μην κολλησουν οι σαρδελες στο ταψι μας. Τις βαζουμε σε προθερμασμενο φουρνο για κανενα τεταρτο μεχρι να ετοιμασουμε και τα υπολοιπα υλικα. Τις βγαζουμε απο τον φουρνο και στρωνουμε πανω απο το ταψι τις ντοματες, το σκορδο το κρεμμυδι, τα μπαχαρικα, τον μαιντανο και τον δυοσμο. Προσθετουμε ακομα λιγο λαδακι απο πανω και το βαζουμε στο φουρνο για 1 ωρα στους 180 βαθμους. Το αποτελεσμα ειναι η ακαταμαχητη γευση που θα νιωσετε!!!