ΥΛΙΚΑ:
- 220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 150 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
- 4 αυγά
- 100 γραμμάρια γάλα
- 170 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
- 100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
- λίγο αλάτι
- 2 βανίλιες
Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε την φορμα του κεικ. Χωριζουμε τα αυγα σε ασπραδια και κροκους. Στη συνεχεια στα ασπραδια που εχουμε χωρισει προσθετουμε λιγο αλατι και τα χτυπαμε με το μιξερ μεχρι να γινουν μαρεγκα( ενας σταθερος και πηχτος αφρος). Μετα χτυπαμε τους κροκους με την ζαχαρη μεχρι να ασπρισει το μειγμα. Αφου ασπρισει προσθετουμε στο παραπανω μειγμα τα υπολοιπα υλικα( γαλα, καρυδα, αλευρι, βανιλιες και την τριμμενη κουβερτουρα). Λιωνουμε το βουτυρο και το προσθετουμε στο πιο πανω μειγμα και ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν ολα τα υλικα μας. Στο τελος βαζουμε την μαρεγκα με μια σπατουλα στο μειγμα μας και το ανακατευουμε με ενα κουταλι ελαφρως μεχρι να ομογενοποιηθει το μειγμα. Απλωνουμε το μειγμα στην φορμα μας και το τοποθετουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους με αερα.
Το αποτελεσμα ειναι θεικο!!! Μπορειτε να το συνοδεψετε με καφε και ωραια παρεα!!!
